納得できない！？
2021.8.24
前回ブログ
でお話ししました通り、『ご来店のお客様にはかんどんかんどんはこんな店だと理解していただきたい。』というのが店主である僕の考えなんですが、コレだけ聞いてると、「はぁ？たいした店でもないのに何を偉そうに言ってんだこの○✖︎“★〆$⌘が！！」とか思う方もいるかもしれません。
ですが、これって大事で、そもそも初めて来たお客様はココがどんな店でどんな人（お客さん、スタッフ共に）が居て、どんな気持ちになるのか不安ですので、少しでも店の情報知っときたいハズなんです。
店側はお客様が抱く、そこの【期待値】だったり、【想像】を越えられれば→『満足』になりますし、越えられなければ→『そこそこ』だったり『ダメ』という評価になります。【満足度】という言葉だけでは抽象的ですが、【納得できたか？】という観点で考えるともう少し想像しやすくなります。
例えばお寿司屋さん。
（、、、結局その世界の事ばっかになっちゃう💧）
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《一皿数百円の全国チェーンの回転寿司屋さん》
主に２貫で数百円。たまに1貫での時もありますが。お茶は自分で淹れますし、お寿司は特定の“誰か”の為に握られた物ではなく、いつか皿を取ってくれる不特定な“誰か”の為に握られたお寿司になります。、、いや、むしろ握ってない事もあります。こういった事情が分かっていても「安いから」とか「手軽だから」とかそういう理由もあって、【納得】して皆さんお店に行きます。僕も行きます。
それとは対照的に
《都内一等地に構えた会員制住所非公開寿司店》
ちょっと極端すぎだし、なんか逆に胡散臭くなっちゃいますけど、あるんですよ、こうゆう寿司屋。
ここでは寿司コース約2時間半。食事後は別部屋のラウンジでゆっくり都内の夜景を堪能。、、この時点でヤバい（いい意味で）空気が漂ってますが、さらに寿司ネタは最高品質。全国から厳選された海鮮のフルコース、マグロは大間産天然生本鮪、江戸前の技術と心意気を込めてしっかりと仕込んだネタ、計算され尽くされた熟成ネタ、お店こだわりの味付けの煮切り醤油、自家製ガリ✨それをカウンター越しに一人一人の顔を見ながらシャリの大きさや、タイミングを考えて出してくれるお寿司の数々、、
、、などなど、ため息でるようなお寿司とその後のまんぷくタイム（台無し💧）付きのコースで○万円。
たかが食事ですけど、これでもウン万円だったら【納得】できませんか？行く、行かないは別として、この価値に対しての価格ってのは【納得】できる範囲ではないでしょうか？
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このあきらかに〈寿司〉以外共通点無さそうな話ですが、どちらもべつにおかしな事はしていないし、お客さん側も【納得】しているので、人気店です。《回転寿司店》の方は週末には行列ができ、《高級寿司店》も会員になっても予約困難な程の倍率だったりします。
極端すぎる二つの【例】を出しましたが、この【納得できたか？】という事は対人商売していればみんな思うことで、かんどんかんどんでもそれは意識している事です。
前々回から繋がってますが、
『ただ静かに食事をしたい方』と
『子供連れ多いので騒がしいのも知ってて来店される方』
とでは、【納得】できたか？という事に関して大きな差があると思います。
その差をなるべく無くす為のあの【のぼり旗】なんです。
↓参照↓
7/28お店ブログ【あなたにご理解いただきたい。】より
ここまではお子様連れでは無い方目線の話。
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ですが、逆にメインのお客様である、元気いっぱいなちびっ子を連れたお客様、今度はそっち目線でのお話しをしたいと思っております。