お願い

日頃から【かんどんかんどん】をご利用いただき、ありがとうございます。

お店のご利用以外にも、ホームページ、ブログ、SNS等にお付き合いいただき、ありがとうございます、
かんどんかんどんは今月末で開業から5年となります。
営業期間の半分以上がコロナ禍の中での営業ではありますが、今現在に至るまでなんとか生きながらえてきました。

色んな想いを抱えて自分の店を立ち上げ、各方面からの助けを借りながら、迷惑をかけながら、なにも知らずにやらかし放題しながらなんとかここまできました。


で！突然、本題に入りますが、今回のタイトルの【お願い】というか【ご意見】を頂戴したいのですが、、、

かんどんかんどんでは特徴的な【お座敷】が２部屋ありまして、この２部屋はお子様連れのお客様を、優先的にご案内している【キッズスペースお座敷】として稼働しています。

キッズスペースといっても、おままごとのキッチンや、各種おもちゃ、お子様用の椅子を少しだけ常設している広め（一部屋あたり10畳の広さ）のお部屋ってだけなんですが、コロナ禍という事もあり、【個室】需要が高まり、予約が入る時はまずこの部屋から埋まっていきます。
埋まっていくというか、お子様連れのお客様の予約の際は、店側もこの部屋を優先的にオススメしています。
実はこの２部屋、もともとは20畳の大広間として、テーブル4〜5台を配置して、かなりオープンな席として使っていました。

コロナ禍入ってからは大人数が集まる事を避けるようにしていましたので、【一組一部屋】の個室の方が安心して使っていただけるし、何よりそれ以外の方法が思いつかずに実施してきました。
ですがここ何ヶ月か、この【キッズスペースお座敷】の需要が増え、さらに2部屋しかない事から、予約の時点で埋まってしまい、フリー来店で来てくれたお客様を御案内できずにお断りする事が増えてきました。
もちろん先約優先での対処をしていますし、先約のお客様は何日も前からわざわざ電話やメールで予約してくれているので、それだけの苦労に応えるべく、人数やお時間に規定を設けずに【早い者勝ち】の方法でご予約を受け付けていました。
お客様が増えた事はほんとに嬉しく、ありがたく、あの緊急事態宣言が発令された数年前では想像つかないような状況に、内心喜んでいました。

初めのうちは個室予約希望のお客様がかぶると
「うーん仕方ないか、、😩」
「申し訳ないですが、今日は空かないと思いますので、、😮‍💨」
「今日はいっぱいなんですが、事前予約してもらえれば、別日にちゃんとご用意できますので、、🙇‍♂️」
とか思っていたのですが、、、
1日に何組も何組も何組も何組もお帰ししなくてはならない状況が続き、（決して毎日では無いです💧）お断りしすぎて僕がストレスの塊になった為、改善策を2案ほど考えました。

、、、ですが、僕だけの判断では決めかねており、今回はお客様の状況やお気持ち、利用目的などを考え、お客様のご意見を伺い、どういった案が最善かを判断をしていただこうと思います。【自分の店なのに、お客様に放り投げるスタイル】を堂々とやろうとしてます。肝心なところが適当な性格、子供の頃から治っていません。

案その1️⃣
個室では無く大広間（たたみ20畳）にし、お座敷全体に4〜5テーブル置き、【お子様連れのお客様優先席】とする。
※11:00オープンから15:00クローズまで

案その2️⃣
今まで通り個室お座敷（各部屋たたみ10畳✖︎2部屋）だが【前後半のお時間制】とする。
※前半10:00〜12:30 後半13:00〜16:00
間の12:30〜13:00は換気、消毒等の清掃時間

この1️⃣と2️⃣の２案のどちらのほうが【かんどんかんどん】を利用しやすいかを考えていただきたいのです。

ちなみに実は1️⃣はコロナ禍前の開業から一年半の間はこの【大広間体制】でやっており、2️⃣はコロナ禍後しばらくしてからの土日祝日にのみ【お時間制】を行っていました。

補足情報として
1️⃣【大広間で時間制限無し】は11:00オープンで、予約もお好きな時間帯から可能です。（普通の営業体系）
2️⃣は時間内（前半10:00〜12:30後半13:00〜16:00）で、時間内であれば、前後半かどちらに来店されても大丈夫です。来店時間は自由ですが、お帰りの時間制限かあります。
（時間内フリー利用のお部屋貸し状態）
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あと、【かんどんかんどん】常連様は知っていますが、店内に【個室】というのは、今お話ししていた【キッズスペースお座敷】以外にも、もう１部屋ありまして、その個室はキッズスペースは無いのですが、特に制限無しで【普通の個室】として今まで使っており、1️⃣の場合も2️⃣の場合も扱い変えずに対応する予定です。
（※今回決めていただくのは【キッズスペースお座敷】だけの事で、この【普通の個室】は対象外となります。

次に各案のメリットデメリット（良い点、悪い点）です。
1️⃣【大広間で時間制限無し】のメリットはまず一番大きいのは【時間】です。行きたい時に行き、営業時間内で好きなだけ滞在できます。帰る時間を気にせず、席に着いたらその場でゆっくり過ごしたい方にはこちらの方が良いです。
そして【待ち】です。客席が増えた事により、間違いなく回転が良くなるので、入り口で席が空くのを待ったり、待つ間にいつ案内されるか分からない不安からは、解消され“やすい“状況になります。

2️⃣【前後半のお時間制】のメリットですが、やはり個室の強みである【プライベート空間】が確保される事です。だいたいの方は個室が良いです。個室でしか出来ない話、周りの目を気にせず出来る食事、他人との接触の少ない安心感、これは個室でしか得られないモノです。
かんどんかんどんのお座敷ご希望のお客様層目線で言うなら、お子様の脱走防止にも効果的です✨

続いて
1️⃣のデメリットは、↑2️⃣のメリットであった【プライベート空間】が無くなる事です。
大広間に数組の他人が集まる空間というのは、家以外のところなら普通にある事ですが、周りの視線に晒されて過ごすという事を、ストレスと感じる方もいるんじゃないかと思います。
そしてこのお座敷で特徴的なキッズスペースの関わり方も変わっていきます。
個室にあるキッズスペースはその個室にいるちびっ子達専用の場になりますが、大広間の場合、キッズスペースは共有スペースとなります。なので、いつ、どの席から、どのお子様が遊びに来るのか特定されません。不特定な方々（大人も含む）が使う場にはなりますので、色んなお子様が集まるコミュニティスペースとしては活用できますが、他のお子様同士が関わりますので、大人の方は個室の時よりも、お食事中に気にかけながら過ごすような感じになります。

そして、2️⃣【前後半のお時間制】のデメリットですが、やはり時間の縛りが出てくるところです。
ご利用時間ってのは、人それぞれで、お仕事の合間にパパっと食べてお腹を満たしたらすぐ退店する方もいれば、ゆっくりお食事し、ゆっくりくつろぎ、自分のタイミングでお帰りになる方もいて、当たり前ですが、それはお客様の自由な使い方をしてもらうのが、通常の飲食店の在り方です。
ですが、今回の案である【時間制】に関しては、来店時間は自由ですが、お帰りの時間が強制的に決められます。『○時までしか居られない』とか『○時には出られるようにしなくちゃ』など考えなくてはならないのは、やはり人によってはストレスだとは思います。
もちろん、『滞在時間が短くてゆっくり出来なかった』という方がなるべく出ないように、前半は2.5時間。後半は3時間という時間設定にしてありますが、それでもお時間を気にしなくてはならない負担には変わりありません。

以上、ざっくりではありますが、（これでもまとめた方、、）かんどんかんどんの【キッズスペースお座敷】の使い方の相談でした。

このご意見に関しては、かんどんかんどんのインスタと公式LINEでアンケートを実施致します。
インスタは１１月１０日にストーリーズのアンケート機能で行い、公式LINEでは、直接メッセージでご意見を募集致します。
どちらもフォロワーさん以外の方もご参加可能ですので、ぜひご意見お聞かせください。

それと、直接店内でもお座敷ご利用のお客様にアンケートを実施し、これら全てを票数として集計し、その結果を今後の営業に反映していこうと思います。

複数SNSからのアンケート参加や、別アカウントをお持ちの方、アンケート期間に複数回来店の方もその都度、受け付けております。

いつも色んな方面から【かんどんかんどん】を見たりご利用頂きありがとうございます😊
その他ここでは説明出来ていないような細かい詳細など、直接お問い合わせいただければ、お答えさせていただきます。

たくさんの声と、いうよりは日頃から【かんどんかんどん】に関わってくださるお客様のご意見お聞かせいただきたいと思います。
宜しくお願いいたします。