もう店はやらない。

Google運用、、の話をするはずでしたが、一回パスさせてくださいm(._.)m

こちらの方がタイムリーな話なので、ご報告がてら、ブログという形にさせていただきます。

まず、結論から言います。

かんどんかんどん以外に銚子にもう一つ店をオープンしました。事後報告です。すいませんだいたい事後報告です。この場での報告は初となります。そしてもう一個お伝えしたいのが、こちらのタイトル通り、もう2度と店はやらない！やるかよちくしょー😭

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は？

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自分でやっといて何を？

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一から説明致します。

まず、2店舗目をやるにあたって、やる事、決める事、先の事を予想する事、今の事、とにかく考える事が山程ありました。

優柔不断な僕はまぁまぁ時間をかけて進めましたが、とにかくやると決めた以上、動き出すしかありません。

そして、今に至るわけですが、、、

準備に時間がかかります。

・かんどんかんどんの休みの日。

・毎日家に帰ってから。

・銚子に仕入れに行った時。

などなど時間を作ろうとしましたが、全っ然足りなくて、今年の1月からかんどんかんどんの休みの日を週に２回作るようになりました。

休みを増やすと言う事はお客さんを受け入れる日も減ります。そうなると、ただでさえ不定休で来店しにくいのに、さらに営業日まで減って、お客さん側の来店ハードルが上がります。

そして休みを増やした分だけ、ご予約電話をいただいてもお断りする可能性も上がります。

1.2.3月と少ない営業日数で神栖にいたり、銚子にいたり、、、。そしてオープン間近は1週間かんどんかんどんを休みました。

この辺から思っていた事があります。

せっかく予約の電話やメールをいただいていたのに、この間に別の店の事をやる〝せい″で片っ端から予約をお断りする事が恐ろしくストレスになりました。

あんなにお客さんが来てくれる事を望んでお店を営業し、お客さんが予約しやすいように予約のハードルを下げる施策をしていたのに。しかもお客さんに対しても、わざわざ連絡してくれたのに申し訳ない気持ちになり、一人で悶々としておりました。

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これは、自業自得です。最初から、ちゃんと一緒に働く人を見つけて、自分が新しい店をやるか、新しい店を別の人にやってもらうか、決めてから動けばいいものを、強引にやっちゃうから、、💧

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こんな思いするなら、、、

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こんな一人でプリプリするんだったら、、、

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もう店なんてやるかーい！

最初から大人しくしとけば良かったわー！！

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というわけで、これ以上はお店やんないす。

いや、出来るかって話なんですが、出来てもやんない！まだ始まったばっかですけど、２箇所でお腹いっぱい手いっぱいです！！

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とはいえ、始まったばかりの店。せっかくのチャンスは前向きに、超前のめりでやっていきます。

営業日数が減っても前と変わらない方針で続ける神栖で３年目の【かんどんかんどん】と、

心機一転、銚子という魅力的な街ではじめた【海業支援施設　万祝まいわい】を宜しくお願い致します。

そしてそして、肝心の【万祝】の詳細ですが、、、もともとあった銚子漁協直営のお店（僕の前職場）が、去年のコロナウィルスのどさくさで一度お店を休業し、約一年後の今年４月から、僕が委託を受けて営業を始めたって感じです。

俗に言う【居抜き】の店舗をほぼそのまま使わせてもらってますので、メニューやスタッフは変わってますが、お店の仕様は変わっておらず、前営業時とは差程変わらない状態で始めています。

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なので、、、

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【かんどんかんどん】とは全くの別モンです。すいませんロゴとか完全にかんどんかんどんに寄せて考え、あげくにかんどんかんどんのInstagramで『どんなのがいい？』的なご意見伺ったりして、『かんどんかんどんの2号店なの？』みたいな感じで思ってくれた方もいるかと思いますが、全く別の店です。コンセプトから何から何まで全然違います。共通点は『魚料理メインだな、、』って事と、たまにかんどんかんどんのスタッフシャツ着た人（僕含む）居るなって事くらいです。

銚子という地域柄、観光のお客さんが多いですし、店舗立地が【魚市場と同じ施設内】にあるため、地元の方よりもちょっと離れた地域のお客さんが多い店です。

営業日はまずは【土日祝日のみ】とし、今の世間の動きや、僕側のスタッフの確保、コロナ禍ど真ん中における飲食店の需要など、様々な事を加味しつつ、ちょっとずつ平日営業も出来たらいいなぁと考えています。

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なので、お分かりの通りだいぶ探ってますし、メニューなんかもコロコロ変えてます。そんな探り営業をしながらも【かんどんかんどん】のように『お子様連れのお客様第一』とは違いますが、『来ていただいたお客様に満足してもらえる事』を根底に考え、店造りをやっています。ただでさえ”外食″の機会が減ったのに、せっかく選んだお店がイマイチだったら尚更″外食″が遠のきますので、そこは慎重にいきたいです。

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そしてお店をやるにあたって形から入る僕は先程触れたように、『ロゴマークだけはなんとか作っておきたい！』と意気込み、制作を依頼。

案が複数出てきたところでInstagramを使って皆さんのご意見を伺ってみました。

すると、、、、こちらの①と③にきっちり意見が分かれました。

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分かれちゃったんです。

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どれかに偏れば、「よし、コレ一番ウケがいいから採用！」とか決定できたのですが、皆さんの意見が上手いこと①と③にくっきり分かれちゃったんです。

困った僕は究極の選択をします。というか、強引に話を進めます。

『どっちも採用できね？』

どっちかに絞れない優柔不断がまた炸裂し、いいとこ取りをしようと必死になった結果決めたのがこちらです。

ハイ、どちらでもないやつー。

ご意見下さった皆さん、怒んないでください！

「コレ、おれが良いって言ったやつ無視かよ！」

「①〜④の中から決めるんじゃないのー？」

「ていうか一切触れられなかった②と④は？」

「ちょっと！自分だけ楽しみすぎでしょー！」

「裏設定考えてニヤニヤしてんじゃないよー！」

「デザイン決まってないのにキャラの名前とか決めんなよー！」

「いいからさっさとオープンしろやー！」

「ってか、かんどんかんどんの営業サボるんじゃねー！」

「ホームページの営業カレンダーちゃんと更新しろよー！」

「SNS投稿が気まぐれすぎるんじゃー！」

「何の話か分からんくなったわーい！」

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後半自分で自分に言ってます。失礼しました。

えっと、、ロゴです！そう、ロゴの話。

ちゃんと考えがあります！

①と③が圧倒的に高評価だったんですが、Instagramのメッセージ上で理由もしっかり教えてくれる神的なお客様が多くいました✨

いきなり投稿したこんなしょーもない問いかけを見てくれるだけでもありがたいのに、さらに考えを聞かせてくれるなんて神です。ありがたやです。その神のご意見聞くと、こんなのがありました。

①を選んだ方

・お祭り感があって良い

・銚子は祭好きな人多いイメージある

・はっぴ＝祭

③を選んだ方

・銚子といったら海、波

・荒波がイメージぴったり

・魚料理＝海

こんなご意見を伺いました。

悩んだ結果、【お祭感】と【波】さらに【魚料理】のイメージを盛り込んだ新デザインを依頼。

そして出来上がったのがこちらでした。

ちなみにコレ以外にも何案か出てます。こちらの都合で公には出しませんでしたが、どれも良くて、甲乙付け難いってのはこうゆう事かと、実感しました。デザイナーの店主弟よ、感謝してるよ✨

そしてこのロゴには意味があります。

『No. 1』を『NO.ONE』と記載していますが、銚子港では毎年多くの魚が水揚げされており、ここ数年ぶっちぎりで水揚げ量全国一位を維持しています。全国で有名な港、評判の海、行ったことのある漁場、、、。その中でも一番なんです、銚子は。

意外に思うかもしれませんが、身近にあるこの港町はこんなスゴイところなんです。それを言いたくて！伝えたくて！知って欲しくて！私的な理由ですがそんな想いをロゴに込めて制作しました。

そんな魅力あふれる銚子で始まる店【まいわい】そしてそのロゴキャラクターの『まいさん』と【かんどんかんどん】の『どんくん』共々宜しくお願い致します。

あと、一応もう一回言っときます。

もう店はやりません！